Champagne Vincent Couche是一間以有機種植與生物動力法生產香檳的酒莊，愛好自然的葡萄酒鑑賞家Vincent Couche是釀酒家族Couche第三代，1996年，在奧布省巴爾丘陵的中心地帶(Côte des Bar, in the Aube)，靠近比克瑟伊村(The Village Of Buxeuil)，建立15公頃的莊園。1999年前後開始實施生物動力法；2008年獲得生物動力認證。Vincent的酒窖和葡萄園是香檳地區第一個獲得 “Demeter”認證的單位。 Vincent Couche的酒莊目前產線分佈在兩個葡萄園： 香檳區(Champagne)：比克瑟伊(Buxeuil，12公頃)和蒙居(Montgueux，3公頃)。 勃根地(Burgundy)：一個夏布利(Chablis)的小型家族莊園、莫萊姆(Molesme)。 分佈在兩種不同風土中：Montgueux有Chardonnay葡萄樹(土壤含有與夏布利相似的白堊土)，而在 Buxeuil，主要種植Piont Noir，其中大部分葡萄地塊面向南和西，位於陡峭的山坡上俯瞰著塞納河。他首先在地質專家 Claude Bourguignon指導下重新種植葡萄園；多年來 Claude 曾為法國眾多標誌性的莊園和生產商提供服務，主要在勃根地(Burgundy)地區：Domaine Romanee Conti、Dujac、Leflaive、Selosse、Dagueneau和 Chave，酒莊運用其技法，使每款年份酒都成為卓越產品。 Champagne Vincent Couche的核心價值，為尊重土地、堅持傳承祖傳知識：莊主繼承了祖傳精緻技藝；他作為釀酒師，致力於在酒窖中製作無添糖香檳，精心挑選產出果實的土壤、植物，以及發酵罐、儲存場所、酒瓶。Vincent和家人憑藉經驗嚴選，導致通常比他這兩個村莊的鄰居晚一個星期完成收成工作。由於不再向葡萄酒添加糖，葡萄珠必須達到比常規酒釀葡萄更高糖分和更高成熟度；在涼爽而深邃的酒窖中，葡萄酒在橡木和不鏽鋼中發酵和陳釀。沒有添加任何酵母或營養物質，也不添加其他成分。 現在酒莊每年能夠提供10萬瓶香檳(Champagnes)、夏布利(Chablis)和渣釀香甜酒(Ratafias)。除了現有的香檳(Champagnes)、渣釀香甜酒(Ratafias)、以及勃根地葡萄酒(Burgundy Wine)外，酒莊也正進行高端蘋果酒(High-End Cider)的嘗試。「母親將她的熱情傳遞給了我」他鍾愛在葡萄園裡的人生、視釀酒為使命，對自己培育的葡萄藤幾乎懷抱愛戀之情，酒質則給予他熱烈回饋：「它讓最好的香氣表達自己」。每一年份的作品，均是對每株葡萄藤精準細緻培育的成果。

Vincent Couche 高大且活力四射，熱愛他的13公頃葡萄園(包括他養在葡萄園的吃草的綿羊們)，對每塊葡萄園的風土非常暸若指掌。也是名愛妻者，Cuvée Chloé 就是以其妻的名字命名。雖是其妻命名，但開瓶後即為Vincent個人個性展現，人如其酒，酒如其人。 Vincent本人也同意這個看法。

香檳區- Buxeuil 12 公頃 及 Montgueux 3 公頃 勃根地- 一小塊Chablis 及 Molesme