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Wine / 產品
Champagne Vincent Couche Champagne Chloé Brut Nature Solera (No Sulphur) NV
Champagne Vincent Couche Champagne Chloé Brut Nature Solera (No Sulphur) NV
酒款介紹 :
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TECHNICAL INFORMATION
品種 : 65％ Pinot Noir、35％ Chardonnay
產區: Buxeuil (Kimméridgien Soil, 石灰岩/泥灰質/黏土) and Montgueux(土壤含有白堊和燧石) , Champagne
規格：750ml
釀造：Soléra 系統每年補充25％
發酵：橡木桶發酵 (50％)、乳酸發酵、野生酵母、無加糖(No Haptalization)、無二氧化硫、無過濾；二次發酵(Liqueur De Tirage)：2019/05/03
TASTING NOTES
香氣複雜且精緻，展現出櫻桃、覆盆子等紅色果類和黑醋栗、 藍莓等黑色水果香氣，伴隨著香料、甘草、紫羅蘭和些許的森林地表氣息。隨著陳年，還可能發展出松露、皮革和濕泥土的氣息。
Vincent作為釀酒家族第三代傳人，並不強調或沉迷於家族光輝歷史，而是把重心放在當下酒莊的工作上。Vincent於1999年接管了莊園，開始全面重組耕作和酒窖工作。Couche家族擁有32英畝的葡萄樹，分佈在兩種不同的風土中：Montgueux有7英畝的 Chardonnay葡萄樹(土壤含有與夏布利相似的白堊土)，而在Buxeuil則有25英畝，主要種植Pinot Noir。
Vincent的酒窖和葡萄園合在一起是香檳地區第一個獲得Demeter認證的。他和家人憑藉味覺和觸覺採摘葡萄，通常比他兩個村莊的鄰居晚一個星期完成收成。由於Vincent不對葡萄酒添糖，他的葡萄需要比平常更高的糖分和更高的成熟度。
