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Wine / 產品
Champagne Vincent Couche Champagne ADN Montgueux - Brut Nature 2010(No Sulphur)
Champagne Vincent Couche Champagne ADN Montgueux - Brut Nature 2010(No Sulphur)
酒款介紹 :
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TECHNICAL INFORMATION
品種：100％ Chardonnay
產區：Montgueux, Champagne
規格：750ml
TASTING NOTES
．色澤：透亮淺金
．香氣：這款酒香氣表現力豐富，新鮮杏仁、酵母、烤麵包香和白色水果的味道。
．口感：口感典型豐富圓潤，是款極佳的白中白香檳，強勁有力，質地厚重成熟。收尾令帶有白堊質礦物感和鹹味特徵。
Vincent作為釀酒家族第三代傳人，並不強調或沉迷於家族光輝歷史，而是把重心放在當下酒莊的工作上。Vincent於1999年接管了莊園，開始全面重組耕作和酒窖工作。Couche家族擁有32英畝的葡萄樹，分佈在兩種不同的風土中：Montgueux有7英畝的 Chardonnay葡萄樹(土壤含有與夏布利相似的白堊土)，而在Buxeuil則有25英畝，主要種植Pinot Noir。
Vincent的酒窖和葡萄園合在一起是香檳地區第一個獲得Demeter認證的。他和家人憑藉味覺和觸覺採摘葡萄，通常比他兩個村莊的鄰居晚一個星期完成收成。由於Vincent不對葡萄酒添糖，他的葡萄需要比平常更高的糖分和更高的成熟度。
這款小農香檳採用生物動力法種植。Chardonnay葡萄種植在特魯瓦(Troyes)附近蒙格區(Montgueux)的白堊土壤上。蒙格是香檳區種植chardonnay最佳地點之一。約27％基酒在橡木桶中發酵，最終酒液是由2011年和2012年兩個年份混釀而生；酒泥接觸時間9年，零添加糖份(Brut Nature)，糖分含量為0克/升。2016年以來未經過濾,也未添加二氧化硫。除渣日期為2020年12月1日，刻印在瓶身上。這款酒適合於8~10℃飲用，搭餐適合海鮮、奶油醬汁烹調的魚類如龍蝦、松露菜餚、鴨肉、奶油芝士、山羊奶酪、陳年硬質奶酪、乳酪或是蛋白餅；但不適合與甜品或巧克力搭配。
