首頁
Wine / 產品
Cakebread Cellars Cabernet Sauvignon, Napa 2018
Cakebread Cellars Cabernet Sauvignon, Napa 2018
酒款介紹 :
-
TECHNICAL INFORMATION
品種：88.2％ Cabernet Sauvignon, 6.2％ Merlot, 3％ Petit Verdot, 1.1％ Syrah, .5％ Malbec, .5％ Cabernet Franc, 0.5％ Petite Sirah
產區：Napa Valley
ABV : 14.8 ％
規格：750ml
TA：0.66G /100 ml
PH：3.64
釀酒師：Stephanie Jacobs
TASTING NOTES
成熟的黑莓和波森莓的香氣，帶有淡淡的黑巧克力和甜橡木香氣。口感上，深色水果與新鮮的酸度和豐富的單寧相平衡，尾韻悠長而優雅，帶有一絲礦物味。
2018年的生長季是完美年分。早春的雨水滋潤了土壤，葡萄在沒有高溫悠悠慢慢的夏季依照時間均勻的成熟。採收時不僅產量很高，而且質量也高。葡萄酒在法國橡木桶中陳釀17個月(55％新桶)，每個批次分別收穫、發酵和成熟，以最大限度地表達風土。
來自Cakebread Cellars精選葡萄園和位於山谷最好的Cabernet Sauvignon產區的優質家族葡萄園。長期與種植者密切合作確保每年從不同地點供應優質果實來源。這使得風格一致且複雜的Cabernet Sauvignon得以釀造不受影響，將山谷溫暖的北部地區鬱鬱蔥蔥的黑色水果和紮實的單寧與涼爽南部地區明亮果香和酸度相結合。
每批水果都是在晚上手工採摘，並在發酵前冷浸泡兩天，以提早萃取顏色、風味和單寧。在混調前將依桶陳，槽的尺寸、酵母菌株、發酵溫度和依造水果特性量身訂造的發酵槽分批進行發酵。2018年，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀17個月，55％新桶。
