Cakebread Cellars Merlot Napa Valley 2018
酒款介紹 :
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TECHNICAL INFORMATION
品種：99.9％ Merlot, 0.1％ Cabernet Sauvignon
產區：Napa Valley
ABV：14.9 ％
規格：750ml
TA：0.68G /100 ml
PH：3.57
釀酒師：Stephanie Jacobs
TASTING NOTES
黑莓和黑櫻桃的香氣，襯托著碎石和紫羅蘭氣息。在口感上，濃郁的新鮮黑莓和黑李子由細膩的單寧支撐，跟明亮的酸度平衡。 香氣四溢的濃郁黑櫻桃味和一絲礦物味使這款複雜而優雅的梅洛更加圓潤。
2018年生長季節以充沛的冬季降雨開始，灌溉了土壤。在整個夏季，穩定的葡萄藤生長和果實發育均衡。總體來說，這個年份比往常涼爽，葡萄完整熟成，酸度平衡，果味濃郁。
Napa Valley Merlot來自不同的葡萄園，從納帕谷東南角的Suscol Springs Ranch到Rutherford和Calistoga的葡萄園。Suscol Springs 是梅洛的獨特產地，它促使葡萄藤，結出更小、更濃縮的果實。每個葡萄園都出產不同且獨特的葡萄，造就了一款複雜、多層次的梅洛，大膽而優雅，同時又集中又新鮮。
來自各個葡萄園且不同批次的梅洛在夜間手工採摘，以保持涼爽的溫度和果實的完整性。 這些批次在不銹鋼槽中發酵。發酵過程中溫和的淋皮方式萃取顏色、風味和單寧。這些葡萄酒在法國橡木桶(48％ 新桶)中完成二次發酵，在那裡陳釀直至調合，最後再引入橡木桶中，以充分融合烤吐司和橡木的結構與豐富性跟成熟的水果香氣。
來自各個葡萄園且不同批次的梅洛在夜間手工採摘，以保持涼爽的溫度和果實的完整性。 這些批次在不銹鋼槽中發酵。發酵過程中溫和的淋皮方式萃取顏色、風味和單寧。這些葡萄酒在法國橡木桶(48％ 新桶)中完成二次發酵，在那裡陳釀直至調合，最後再引入橡木桶中，以充分融合烤吐司和橡木的結構與豐富性跟成熟的水果香氣。
