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Cakebread Cellars Two Creeks Pinot Noir Anderson Valley 2019



酒款介紹 :
  • TECHNICAL INFORMATION
    品種：100％ Pinot Noir
    產區：Anderson Valley的 Annahala (69％) 和 Apple Barn (31％) 葡萄園。
    ABV：14.1％
    規格：750ml
    TA：0.68G /100 ml
    PH：3.67
    釀酒師：Stephanie Jacobs

    TASTING NOTES
    甜美的黑櫻桃、覆盆子、玫瑰花瓣和紫羅蘭的香氣延續到清新的覆盆子和草莓芳香中。 圓潤絲滑的單寧支撐著明亮的果酸，淡淡的礦物質味與美味的紅色水果相得益彰，尾韻順滑。


    在安德森谷，2019 年的生長季以充沛的降雨來灌溉土壤。溫和的夏季為葡萄提供了充足的陽光，使其緩慢而均勻地成熟，霧濛濛的早晨當葡萄要枯萎時能保持新鮮。先在小型敞口槽中，後將自流汁轉移到35％新的法國橡木桶中發酵三個月。在法國橡木桶(35％ 新桶)10個月。

    Two Creeks Pinot Noir 混合了來自Mendocino County 之 Anderson Valley的 Annahala (69％) 和 Apple Barn (31％) 葡萄園的葡萄，該產區以其優質的黑皮諾而聞名。靠近太平洋具有顯著的降溫效果，可促使緩慢、均勻的熟成。 Annahala 靠近海岸並被樹木遮蔽，是涼爽多霧的葡萄園，而 Apple Barn 則更多陽光暴曬，溫暖的午後；這兩個果園共享九個優質黑皮諾clone。

    葡萄在夜間採摘以保持新鮮，然後進行手工分揀和去梗，放入小型敞口槽中進行冷浸泡。使用本地培養的酵母株進行發酵。16 個葡萄園依地塊個別單獨發酵，有一小部分帶梗來增加香料和復雜性。發酵後，將自流汁轉移到 35％ 新的法國橡木桶中發酵三個月，然後再進行混合。混合酒在裝瓶前在橡木桶中陳釀了十個月。

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