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Wine / 產品
Cakebread Cellars Sauvignon Blanc Napa Valley 2020
Cakebread Cellars Sauvignon Blanc Napa Valley 2020
酒款介紹 :
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TECHNICAL INFORMATION
品種：99％ Sauvignon Blanc, 1％ Of Viognier/Verdejo/Sémillon
產區：92％ Napa Valley, 8％ Sonoma
ABV：13.8％
規格：750ml
TA：0.62 G/100ml
PH：3.32
釀酒師：Stephanie Jacobs
TASTING NOTES
香氣展現粉紅葡萄柚、熟成香瓜、甜柑橘跟誘人的乾草香氣為開頭，柑橘和香瓜的特性延續被爽脆酸度支撐著於果香味蕾中，尾韻帶有一絲礦石與柑橘香氣。
2020 年的生長季節始於溫暖乾燥。 春季溫和的條件非常適合發芽和早期生長，而穩定的夏季溫度、涼爽的早晨和溫暖、陽光明媚的日子，使Sauvignon Blanc成熟，風味完美且平衡。
Napa Valley Sauvignon Blanc採用納帕谷頂級葡萄園種植的葡萄釀製而成。 山谷南部涼爽的地方使白蘇維翁具有明亮的柑橘味、礦物味和平衡的酸度，較溫暖的北部地區則散發出熱帶風味。 該年分使用來自Carneros, Suscol Springs, Rutherford, 及 Calistoga 莊園的葡萄。Sauvignon Blanc是該酒莊1972年第一個種植的白葡萄品種。
90％的果汁在不銹鋼罐中發酵，6％ 在水泥蛋槽中發酵以軟化酸度，4％ 在法國橡木桶中發酵。在法國橡木桶中陳釀五個月，少量酒液在水泥槽中陳釀。
Sauvignon Blanc在涼爽的夜間採收，充分捕捉其純淨的風味和充滿活力的酸度。然後在厭氧條件下將葡萄整串壓榨。 最大限度提高品種的香氣強度，同時也以最大限度減少了從果皮中萃取的澀味。
