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Bakestone Cellars Cabernet Sauvignon North Coast 2018



酒款介紹 :
  • TECHNICAL INFORMATION
    品種：92％ Cabernet Sauvignon, 5％ Cabernet Franc, 2％ Petite Sirah, 1％ Merlot
    產區：100％ California North Coast
    ABV：14.1％
    規格：750ml
    TA：0.65 g/100 ml
    PH：3.56

    TASTING NOTES
    深沉色澤，不透明酒體展現出深度和厚度。豐沛櫻桃、黑莓和加州李香氣，有單寧支撐著厚實結構。入口柔順、質地綿長延續且圓潤，尾韻有摩卡、細緻的乾燥香草、胡椒和香料氣味點綴。


    烤岩酒莊(Bakestone Cellars)的名稱源自傳統上放在火上用來烘烤麵包和蛋糕的扁平石檯，這與莊主姓氏＆quot;Cakebread＆quot;以及酒莊祖先曾經為英國皇室提供麵包的傳說互相輝映。這個品牌是蛋糕麵包酒莊(Cakebread Cellars)的副牌作品，酒莊家族在納帕谷已約有半世紀以上的釀酒歷史，而其位於納帕谷的莊園，就位於北岸產區；此區受益於白晝溫暖、夜晚涼爽的氣候條件，有助於讓葡萄保持平衡酸度、同時發展成熟度。2018年烤岩酒莊這款卡本內蘇維翁紅葡萄酒，正是來自北岸頂級葡萄園的作品。

    2018年生長季節始於冬季，豐沛降雨滋潤大地；葡萄藤生長和漿果發育在夏季中穩定進行。這一年份比往常更涼爽；葡萄達到了完美成熟度，具有平衡的水果風味和堅實的單寧。收成於2018/9/14~10/22，採收過程100％在夜間手工採收；以整串葡萄和去梗漿果的形式進行分選發酵；於小型開頂不銹鋼罐發酵，輕柔的壓帽採皮，以從葡萄中平衡萃取風味、顏色和單寧。在法國橡木桶內陳釀18個月(45％ 新桶，55％使用過的)；裝瓶日為2020年4月。

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