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Wine / 產品
Cakebread Cellars Chardonnay Reserve Carneros Napa Valley 2019
Cakebread Cellars Chardonnay Reserve Carneros Napa Valley 2019
酒款介紹 :
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TECHNICAL INFORMATION
品種：100％ Chardonnay
產區：100％ Estate Vineyards, Napa Valley
ABV：14.4％
規格：750ml
TA：0.62G /100 ml
PH：3.45
釀酒師：Stephanie Jacobs
TASTING NOTES
Family Vineyards Chardonnay Reserve以奶油金蘋果、桃子和烘焙香料的香氣開頭，隨後進入濃郁、濃縮的甜蘋果、甜瓜和梨味。 這是一款平衡、清新的葡萄酒，酸度適合搭配食物。
2019年生長季節以充沛降雨為開端滋養了大地。夏季漫長而溫暖，涼爽多霧早晨和充足陽光讓葡萄緩慢而均勻地成熟，保持了果實新鮮度。
Carneros產區位於納帕谷最南端的葡萄種植區，擁有種植Chardonnay的完美條件，涼爽、微風吹拂、起伏緩緩的葡萄園與肥沃土壤。這較長的生長季節使葡萄生長緩慢，酸度高，平衡度高。Cakebread很自豪能在這裡種植四個葡萄莊園，全部皆位於在一個低矮的山脊上且彼鄰。Cakebread 種植了十幾種Chardonnay克隆品種，因此來自這些葡萄園的葡萄都有著截然不同但又互補的個性。每個年份，酒莊都會挑選最喜歡的批次，並將它們混合成入口風味多元且層次豐富的Chardonnay Reserve。
當葡萄完全成熟時，會在夜間分批採收。將葡萄整串壓榨，然後在法國橡木桶中逐批發酵(36％ 使用天然酵母)。在法國橡木桶(35％ 新橡木桶)中陳釀15個月，期間攪拌酵母渣，增強葡萄酒的質地和複雜性。然後混合個別批次並混勻後重新引入桶中，以完全協調製成品酒。
