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Wine / 產品
Domaine Philippe Garrey Mercurey 1er Cru Clos du Paradis 2020
Domaine Philippe Garrey Mercurey 1er Cru Clos du Paradis 2020
酒款介紹 :
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TECHNICAL INFORMATION
品種：Pinot Noir
產區：Clos du Paradis, Mercurey 1er Cru, Burgundy
ABV：14 ％
規格：750ml
TASTING NOTES
．色澤：紅寶石色
．香氣：香氣深邃，展現出黑色和紅色水果的完美組合，黑醋栗、覆盆子和黑莓和諧地展開。甜香料，黑胡椒和皮革香氣。
．口感：豐滿而細緻，呈現出美麗櫻桃和紅醋栗風味。摩卡和尤加利葉的香氣為完美混合的單寧，為尾韻帶來了深度。
Domaine Philippe Garrey是位於法國Saint-Martin-sous-Montaigu 的一個小型酒莊，專注於生產Mercurey法定產區的紅白葡萄酒。酒莊由Philippe Garrey經營，他是第六代酒農，自2005 年接手家族酒莊以來，將酒莊的面積從3公頃擴展到5公頃。Philippe Garrey對生物動力法(Biodynamic farming)情有獨鍾，在2011年，酒莊成為Côte Chalonnaise首家獲得“Demeter”生物動力認證的酒莊。
Philippe致力於維護葡萄藤、土壤健康，以及果實純淨度，這使他能夠在酒窖中少作干預，溫和地引導葡萄酒自然發展，最終成為閃耀動人Pinot Noir、Chardonnay和Aligoté葡萄酒。葡萄採用手工採摘，僅使用天然酵母發酵。根據年份和批次，經常使用全串發酵；紅葡萄酒在橡木桶中陳釀12個月，新橡木桶則用根據不同批次運用，使用率在10％至50％之間。收成的葡萄藤都很老。Decanter將他列為Mercurey產區最佳生產者之一，他所生產的葡萄酒曾在巴黎多家米其林星級餐廳中亮相。
以有機栽培於黏土石灰岩土壤上；手工採收，部份去梗；長時間在槽中浸泡和溫和萃取；於舊桶跟適度的新橡木桶中陳釀15個月。2020年是勃根地的溫暖年份，紅葡萄酒風格濃郁且平衡。
