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Dominique Laurent Nuits Saint Georges No1 2017



酒款介紹 :
  • TECHNICAL INFORMATION
    品種：Pinot Noir
    產區：Nuits Saint Georges, Côte de Nuits, Burgundy
    規格：750ml

    TASTING NOTES
    ．色澤：深邃的紅寶石色
    ．香氣：如櫻桃、覆盆子紅色果香，伴隨些許香料和礦物質香味。
    ．口感：單寧紮實，酸度適中。


    原為糕點師傅的Dominique Laurent因熱愛葡萄酒，於1987年在Nuits Saint Georges註冊為酒商，踏上釀酒之路；他以高品質葡萄酒生產者、桶陳培育者身分為人所知：用不去梗釀酒方法，致力於展現勃根地夜丘風土精髓，受專業權威酒品評鑑機構Wine Advocate肯定，評譽為最高等級“Outstanding”，與DRC、Leroy、Dujac齊名。在2020年更受法國重要葡萄酒評論指南 Bettane ＆ Desseauve Le Grand Guide des vins de France肯定，被評為五星等級頂尖酒廠(當年度夜丘被評為五星級的酒莊僅有13家)。

    或許是受惠於餐飲業從業經驗，他培養、製桶、釀造方面的技術極度紮實、近乎苛求，Dominique Laurent 堅信「老藤」與「優質橡木桶」是釀酒成功關鍵。Laurent最為人津津樂道的橡木桶，來自為了確保品質而打造出的自有橡木桶工廠；法國品酒大師Michel Bettane稱其為“Magic Casks”(魔術般的橡木桶)，公認為「勃根地最好的橡木桶」。由於Dominique Laurent製桶相當出名，因此臺灣酒迷也暱稱他為「桶王」。

    Nuits-Saint-Georges所生產紅酒常帶有黑櫻桃或藍莓等深色果香，還有像迷迭香或百里香的香草味。2017年歷經4月霜凍，但所幸產能與質量都很不錯，特有勃根地風土，讓Nuits-Saint-Georges 紅酒還會帶點礦物質風味。經過近十年瓶陳，這款酒已經開始展現出更複雜層次，皮革、煙燻木頭、甚至一點點的菌菇味道。這款酒以單寧紮實，酸度適中而聞名。

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